Aperitivos

Caviar de salmón y queso Brie Ostras gratinadas al sabayón Aperitivos I, II, III (euro 165)

I Ensalada de Mezclum con Bogavante y vinagreta de setas silvestres Crema de carabineros con praliné de piñones

II Risotto de Mariscos y Crustáceos Ballo con espárragos, chipirones y puré de apio a la vinagreta de foie gras Cochinillo asado con patatas confitadas al romero y aceite de especias

III Blanc-manger de almendras con beignet templados de chocolate y salsa Grand Marnier Paquetitos de wonton rellenos de café al caramelo de vanilla Copa champagne bienvenida, Agua, café Cotillón y Uvas de la Suerte